لوازم خانگیلوازم برقی آشپزخانه
همزن دستی یا کاسه‌دار؟ تصمیمی که به نوع پخت شما بستگی دارد
همزن دستی یک‌دهم قیمت همزن کاسه‌دار است و برای بسیاری کافی. این راهنما می‌گوید خط تقسیم دقیقاً کجاست.
اختلاف قیمت همزن دستی و همزن کاسه‌دار حرفه‌ای می‌تواند چند برابر باشد. سؤال این نیست که کدام بهتر است — این است که شما چه می‌پزید.
همزن دستی
چه می‌کند: دو سرِ چرخان که در دست نگه می‌دارید و داخل هر ظرفی می‌برید.
خوب است برای: زدن تخم‌مرغ، خامه، مایه‌ی کیک، پوره‌ی سیب‌زمینی، سس‌های سبک.
مزیت: ارزان، سبک، جا نمی‌گیرد، در هر ظرفی کار می‌کند، شستنش آسان است.
محدودیت: باید تمام مدت نگهش دارید، و موتور کوچکش از پس خمیر سنگین برنمی‌آید. اگر خمیر نان بزنید، داغ می‌کند و می‌ایستد.
نمونه‌ی فهرست: همزن برقی دستی فیلیپس مدل HR3705 — ۳۰۰ وات با ۸٬۲۰۰٬۰۰۰ تومان
همزن کاسه‌دار (استندمیکسر)
چه می‌کند: موتور روی پایه است و کاسه زیرش. خودش می‌چرخد و دست شما آزاد است.
خوب است برای: همه‌ی کارهای بالا، به‌علاوه‌ی خمیر نان، خمیر پیتزا، خمیر شیرینی، و مقدار زیاد در یک نوبت.
مزیت: موتور قوی‌تر، دست آزاد، مقدار بیشتر، سری‌های متنوع (پره‌ای، قلاب خمیر، سیمی).
محدودیت: سنگین است و جای دائم روی کابینت می‌خواهد، گران‌تر است، و برای زدن دو تخم‌مرغ، راه‌انداختنش زحمت بیشتری دارد تا فایده.
خط تقسیم
| اگر… | بگیرید |
|---|---|
| ماهی یکی دو بار کیک می‌پزید | همزن دستی |
| خامه و تخم‌مرغ می‌زنید و بس | همزن دستی |
| نان یا پیتزای خانگی می‌پزید | کاسه‌دار |
| شیرینی‌پزی جدی می‌کنید | کاسه‌دار |
| آشپزخانه‌ی کوچک، مصرف کم | همزن دستی |
راه سوم: هر دو
بسیاری از آشپزهای خانگی هر دو را دارند و این لزوماً ولخرجی نیست: همزن دستی برای کارهای سریع و کوچک، کاسه‌دار برای پروژه‌های بزرگ. قیمت همزن دستی در برابر کاسه‌دار ناچیز است.
همه‌ی مدل‌های فهرست
- همزن برقی کاسه‌دار فیلیپس مدل HR3745 — کاسه ۳ لیتری با ۲۱٬۸۰۰٬۰۰۰ تومان
- همزن برقی دستی فیلیپس مدل HR3705 — ۳۰۰ وات با ۸٬۲۰۰٬۰۰۰ تومان
- همزن برقی کاسه‌دار بوش مدل MFQ36460 — کاسه ۳ لیتری با ۱۹٬۵۰۰٬۰۰۰ تومان
پرسش‌های پرتکرار درباره‌ی این راهنما
با همزن دستی می‌شود خمیر نان زد؟
مدل‌های با قلاب خمیر و توان بالاتر تا حدی بله، ولی برای خمیر سفت و مقدار زیاد، موتور داغ می‌کند. اگر مرتب نان می‌پزید، کاسه‌دار بگیرید.
همزن کاسه‌دار برای تخم‌مرغ زیادی است؟
نه، ولی برای دو تخم‌مرغ راه‌انداختن و شستن کاسه‌ی بزرگ، زحمتش بیشتر از فایده‌اش است. برای همین بسیاری هر دو را دارند.
کدام دوام بیشتری دارد؟
همزن کاسه‌دار معمولاً موتور و گیربکس سنگین‌تری دارد و اگر در حد توانش استفاده شود، عمر بیشتری می‌کند. همزن دستی که مرتب زیر بار سنگین برود، زودتر تمام می‌کند.
