لوازم خانگیلوازم برقی آشپزخانه
آبمیوه‌گیری، مخلوط‌کن یا آب‌مرکبات‌گیری؟ سه دستگاهی که با هم اشتباه می‌شوند
این سه نام شبیه هم‌اند و کارشان کاملاً فرق دارد. اگر اشتباه بخرید، دستگاه ته کابینت می‌ماند. این راهنما تفاوتشان را روشن می‌کند.
پرتکرارترین خرید اشتباه در لوازم آشپزخانه همین‌جاست: کسی مخلوط‌کن می‌خرد و انتظار آب هویج دارد، یا آبمیوه‌گیری می‌خرد و می‌خواهد اسموتی درست کند.
آبمیوه‌گیری (Juicer)
چه می‌کند: میوه را با تیغه‌ی رنده‌ای خرد می‌کند و بعد با نیروی گریز از مرکز، آبش را از تفاله جدا می‌کند. آب صاف از یک طرف بیرون می‌آید و تفاله‌ی خشک از طرف دیگر.
برای: هویج، سیب، چغندر، کرفس، انار، انگور، آناناس.
نتیجه: آب صاف و رقیق، بدون فیبر.
مخلوط‌کن (Blender)
چه می‌کند: همه‌چیز را با تیغه‌ی تیز می‌کوبد. چیزی جدا نمی‌شود؛ هرچه داخلش بریزید، در نهایت داخل لیوان است.
برای: اسموتی، معجون، شیک، سوپ، سس، خردکردن یخ.
نتیجه: مایع غلیظ با تمام فیبر میوه.
آب‌مرکبات‌گیری (Citrus Juicer)
چه می‌کند: یک مخروط چرخان که نصفه‌ی پرتقال را رویش فشار می‌دهید.
برای: فقط پرتقال، لیمو، گریپ‌فروت.
جدول تصمیم
| چه می‌خواهید | چه بخرید |
|---|---|
| آب هویج، آب سیب، آب چغندر | آبمیوه‌گیری |
| اسموتی، معجون، شیک | مخلوط‌کن |
| آب پرتقال صبحانه | آب‌مرکبات‌گیری |
| هر سه | مدل چندکاره |
مدل چندکاره: راه‌حل یا مصالحه؟
مدل‌های سه‌کاره و چهارکاره هر سه کار را انجام می‌دهند و جای یک دستگاه می‌گیرند. صادقانه‌اش این است که هر بخش از یک دستگاه اختصاصی کمی ضعیف‌تر است — ولی برای آشپزخانه‌ی کوچک و کسی که هر سه را گاهی می‌خواهد، معامله‌ی خوبی است.
آبمیوه‌گیری آهسته (Slow Juicer) چه فرقی دارد
به‌جای تیغه‌ی پرسرعت، یک مارپیچ آهسته میوه را می‌فشارد. مزیتش: حرارت و اکسیداسیون کمتر، بازدهی بیشتر برای سبزیجات برگی، و آبی که دیرتر رنگ عوض می‌کند. عیبش: کندتر است، معمولاً گران‌تر، و میوه باید خردتر شود.
مدل‌های امروز فهرست
- آبمیوه‌گیری تک‌کاره بوش مدل MES25A0 — ۷۰۰ وات با ۲۴٬۳۰۰٬۰۰۰ تومان
- آبمیوه‌گیری تک‌کاره بوش مدل MES4010 — ۱۲۰۰ وات با ۳۶٬۰۰۰٬۰۰۰ تومان
نوع هر مدل — تک‌کاره یا چندکاره — در جدول مشخصات صفحه‌ی همان کالا نوشته شده است.
پرسش‌های پرتکرار درباره‌ی این راهنما
با مخلوط‌کن می‌شود آب هویج گرفت؟
نه، نه به معنای واقعی. مخلوط‌کن هویج را می‌کوبد ولی تفاله را جدا نمی‌کند؛ نتیجه پوره‌ی غلیظ است نه آب. باید بعد صافش کنید که کار پردردسری است.
آبمیوه‌گیری آهسته ارزشش را دارد؟
اگر روزانه آبمیوه می‌گیرید و به‌ویژه سبزیجات برگی مصرف می‌کنید، بله. برای مصرف گاه‌به‌گاه، مدل معمولی سریع‌تر و ارزان‌تر است.
کدام میوه‌ها در آبمیوه‌گیری خوب جواب نمی‌دهند؟
موز و آووکادو — چون آب ندارند و فقط دستگاه را می‌گیرند. این‌ها کار مخلوط‌کن‌اند.
